Was ist Thai-Basilikum?

Die ätherischen Öle in den Kräutern bringen Duft, Frische und Würze in unsere Speisen.

Süßes Thai-Basilikum bei Marketplace3000.org
Süßes Thai-Basilikum (Horapha) besitzt einen Anis- und lakritzartigen Geruch
Thai Basilikum Thai-Basilikum (Ocimum basilicum) hat einen besonders süßen Geschmack und erinnert an Anis, Süßholz und Nelke.
Thai-Basilikum (Krapao), die Blätter schmecken nach Nelken und Piment („Indisches Basilikum“)..
Thai-Zitronen Basilikum bei Marketplace3000.org
Thai-Zitronen Basilikum (Maenglak - Ocimum citriodorum) bei Marketplace3000.org
Basilikum Baum - Ein seltenes und exotisches Basilikum     Nelken-Basilikum ist ein hohes, extrem duftendes Basilikum.
Basilikum Baum - Ein seltenes und exotisches Basilikum. Nelken-Basilikum ist ein hohes, extrem duftendes Basilikum

Was ist Thai-Basilikum  Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei verschiedene Arten.
Was ist Thai-Basilikum? Thai-Basilikum bezeichnet drei verschiedene Arten von Basilikum.

Was ist Thai-Basilikum?

Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei verschiedene Arten der Pflanzengattung Basilikum, die in der thailändischen Küche als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden. Und alle drei Basilikum-Arten schmecken sehr unterschiedlich.

 

Horapa besitzt einen Anis- und lakritzartigen Geruch („süßes Basilikum“). Man erkennt dieses Basilikum leicht an den roten bis dunkelvioletten Stengeln,

 

Maenglak mit etwas pelzigeren, hellgrünen Blättern und intensivem Zitronengeruch („Zitronenbasilikum“), wird gerne für Fisch, Suppen und in Getränken verwendet.

 

Krapao mit rötlichen Blättern, die Blätter sind größer und robuster als bei den anderen Basilikumarten und schmecken nach Nelken und Piment.

 

Thai Basilikum

Was ist Thai-Basilikum

 

Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei verschiedene Arten der Pflanzengattung Basilikum, die in der thailändischen Küche als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden. Und alle drei Basilikum-Arten schmecken sehr unterschiedlich. Bai Krapao oder Thai-Basilikum schmeckt nach Nelken und Piment wenn es erwärmt wird. 

Thai-Basilikum hat je nach Sorte immer ein anderes Aroma.

 

Krapao - Rotes Thai Basilikum schmeckt noch etwas intensiver.

 

Zitronenbasilikum, Thai Zitronenbasilikum oder Lao Basilikum (Ocimum citriodorum) ist ein Hybrid zwischen Basilikum (Ocimum basilicum) und afrikanischen Basilikum (Ocimum americanum). Zitronenbasilikum kann bis zu 20-40 cm hoch werden.

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Samen - Thai Basilikum

Rotes Thai Basilikum
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Thai Basilikum
Thai Basilikum - grün
Basilikum Baum
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Was ist Thai-Basilikum

Thai-Basilikum oder thailändisches Basilikum bezeichnet drei verschiedene Arten der Pflanzengattung Basilikum, die in der thailändischen Küche als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden. Und alle drei Basilikum-Arten schmecken sehr unterschiedlich.

 

Horapa (โหระพา, Ocimum basilicum) besitzt einen Anis- und lakritzartigen Geruch („süßes Basilikum“). Man erkennt dieses Basilikum leicht an den roten bis dunkelvioletten Stengeln, die Blätter sind saftig grün mit starken Blattrippen.

Dies ist botanisch eine Varietät der europäischen Basilikumpflanze. In der thailändischen Küche wird Horapa verwendet, um Suppen und Saucen zu würzen, wobei man meist die Blätter über die fertigen Speisen streut oder kurz mitkochen lässt. Für Salate wird es ungekocht verwendet. In Vietnam wird es roh als Garnitur zu den Speisen gereicht.

 

Maenglak (แมงลัก, Ocimum citriodorum), mit etwas pelzigeren, hellgrünen Blättern und intensivem Zitronengeruch („Zitronenbasilikum“), wird gerne für Fisch, Suppen und in Getränken verwendet.

 

Kaprao (กะเพรา, Ocimum tenuiflorum), mit rötlichen Blättern, die Blätter sind größer und robuster als bei den anderen Basilikumarten und schmecken nach Nelken und Piment („Indisches Basilikum“) wird in Wok-Gerichten und zu gebratenem Fleisch verwendet. Im Allgemeinen werden Blätter der Pflanze erst gegen Ende des Kochvorgangs zugegeben, um ihr Aroma zu erhalten. Auch getrocknet kann man es verwenden.

Thai-Basilikum hat je nach Sorte immer ein anderes Aroma.

 

Medizinische Bedeutung

Basilikum wird in der Volksmedizin, vor allem im mediterranen Raum, bei Appetitlosigkeit, bei Blähungen und Völlegefühl und seltener als Diuretikum, Laktagogum und bei Rachen-Entzündungen zum Gurgeln eingesetzt.

 

Das ätherische Öl besitzt anthelmintische (entwurmende) und antiphlogistische (entzündungshemmende) Eigenschaften und hemmt die Bildung von Magengeschwüren.

 

Religion

Im Glaubensleben vieler Hindus gilt die Pflanze als besonders „heiliges Kraut“, das bei religiösen Zeremonien eine Rolle spielt und mit vielen Legenden verbunden ist. Der Strauch mit den zarten Blättern steht in Indien an unzähligen Hauseingängen oder in den Höfen. Häufig fassen ihn dekorativ bemalte Steine ein, die den Platz mit der Pflanze zu einem Altar machen.

 

Die Blätter der Pflanze haben eine so stark reinigende Wirkung, dass sie selbst Sünden abwaschen können, wie angenommen wird – darum legen Hindus Sterbenden oft Basilikumblätter unter die Zunge und werfen sie in das Feuer, in dem die Toten verbrannt werden.

Was ist Thai-Basilikum?

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