Schwarzer Quinoa - biologisch

Quinoa gilt als »Superfood« im wahrsten Sinne des Wortes und das völlig zu Recht.

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Schwarzer Quinoa - biologisch

Schwarze Quinoa (bio)  300 g

Artikelnummer: 19092018-14-33

 

Der nussige Geschmack, die Intensität ist bei Schwarzer Quinoa allerdings um einiges höher als bei anderen Quinoa-Sorten. Mit ihrem leicht süßlichen Aroma eignet sie sich für Salate oder als ergänzende Zutat zu verschiedenen Gerichten. Zu Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Currys passt schwarzer Quinoa perfekt.

 

Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft den Gehalt bei gängigen Getreidearten. Es enthält reichlich Vitamin B1, während die anderen B-Vitamine einschließlich Folsäure nur relativ gering vorhanden sind.

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Schwarzer Quinoa biologisch by www.marketplace3000.org

Schwarzer Quinoa (Chenopodium quinoa), auch Reismelde, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. In den Anden ist sie seit etwa 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt. Die Pflanzen sind anspruchslos und gedeihen bis in Höhen von 4200 m. Der nah verwandte und ähnlich verwendete Chenopodium pallidicaule wird bis in 4550 m Höhe angebaut.

 

Die kleinen, durchschnittlich ca. 1,3–2 mm großen und 2–6 mg schweren einsamigen Nüsschen dieser Pflanzen sind in diesen Hochregionen ein wichtiges Grundnahrungsmittel der Bergvölker, da Mais in diesen Höhen nicht mehr angebaut werden kann. Das Tausendkorngewicht beträgt ca. 1–4 g, es können durchschnittlich vier Tonnen pro Hektar geerntet werden.

Schwarzer Quinoa (bio)

Quinoa ist verhältnismäßig reich an Eiweiß sowie an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Phosphor. Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft den Gehalt bei gängigen Getreidearten. Es enthält reichlich Vitamin B1, während die anderen B-Vitamine einschließlich Folsäure nur relativ gering vorhanden sind. Die fettlöslichen Vitamine A und E fehlen nahezu vollständig, und Vitamin C ist nur in geringen Spuren enthalten.

Schwarzer Quinoa - Durchschnittliche Zusammensetzung Je 100 g essbarem Anteil

 

 

Quinoa gilt als »Superfood« im wahrsten Sinne des Wortes und das völlig zu Recht.

 

Das Aminosäurespektrum umfasst alle essentiellen Aminosäuren, darunter auch Lysin. Die Fettsäuren sind zu über 50 Prozent ungesättigt. Vitamingehalt und Nährwert sind ungefähr dem von Reis vergleichbar. Quinoa enthält jedoch deutlich mehr Mineralien, mehr Eiweiß und eine größere Menge mehrfach ungesättigte Fettsäuren (dafür weniger Kohlenhydrate). Der Verzehr von 100 g Quinoa deckt etwa ein Drittel des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen und Magnesium.

SCHWARZER QUINOA - BIOLOGISCH

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