Thai - Kräuter  Kaffir Limette

Die Kaffir-Limette ist sowohl ein Gewürz, als auch eine Heilpflanze.

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Thailändische Kaffir Limette 5 Samen

Thailändische Kaffir Limette (Zitronenblatt)

In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben. Diese ergiebige Gewürzpflanze ist seit die thailändische Kochkunst immer mehr geschätzt wird eine viel gefragte tropisches Würzkraut

Kleine Früchte sehen aus wie schrumpelige Limetten und schmecken auch ähnlich. Eine echt tropische Zitrusart, die das ganze Jahr über Wärme haben möchte und am besten als Topfpflanze im Zimmer gehalten wird.

 

Thai Würzkräuter

Vietnamesische Würzkräuter

Pflanzen für den Wintergarten  

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THAI - KRÄUTER  KAFFIR LIMETTE


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Thailändisches Kaffir Limette (Zitronenblatt) Unentbehrlich für thailändische Gerichte.

Thailändisches Kaffir Limette (Zitronenblatt)

Unentbehrlich für die thailändische Gerichte - Die Kaffirlimette sorgt für einen speziellen, erfrischend- pikanten Geschmack.

 

Diese ergiebige Gewürzpflanze ist seit die thailändische Kochkunst immer mehr geschätzt wird eine viel gefragte tropisches Würzkraut. In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben.

 

Die kleinen Früchte sehen aus wie schrumpelige Limetten und schmecken auch ähnlich. Eine echt tropische Zitrusart, die das ganze Jahr über Wärme haben möchte und am besten als Topfpflanze im Zimmer gehalten wird.

THAI - KRÄUTER  KAFFIR LIMETTE

Thailändisches Kaffir Limette (Zitronenblatt) Unentbehrlich für die thailändische Gerichte - Die Kaffirlimette sorgt für einen speziellen, erfrischend- pikanten Geschmack.

VERWENDUNG

Kaffernlimetten sind klein und saftarm; daher spielen sie keine Rolle zur Herstellung von Erfrischungsgetränken. Neben der Verwendung von Kaffernlimettenöl in der Parfümerie ist die Pflanze vor allem in der Kochkunst Südostasiens und dem französischen Überseedepartement La Reunion bedeutsam.

 

In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben; sie sind jedoch zu zäh, um mitgegessen zu werden. In Thailand und Vietnam schneidet man die Blätter auch in haardünne Streifen, wodurch sie stärker würzen und auch problemlos mitgegessen werden können; in dieser Form verwendet man sie zu nordthailändischen pikanten Fleischsalaten. In Thailand und Kambodscha bereitet man auch Gewürzpasten, die zerriebene Kaffernlimettenblätter enthalten.

 

In Malaysia und Indonesien werden auch die Kaffernlimettenfrüchte zum Würzen genutzt. Man lässt dazu entweder grob zerschnittene oder gequetschte Kaffernlimetten in Schmorgerichten mitkochen (dabei entwickelt sich unvermeidbar auch etwas Bitterkeit aus dem Mesocarp), oder verwendet nur die äußerste Schicht der Schale.

THAI - KRÄUTER  KAFFIR LIMETTE

Thai Koriander und die thailändische Küche Koriander ist in wichtiges Gewürz in der thailändischen Küche. Ohne Koriander kann man sich die Thai-Küche kaum vorstellen, es wird alles von der Korianderpflanze verwendet.