Bio-Kaffir Limettenblätter

Die Kaffirlimette sorgt für einen speziellen, erfrischend- pikanten Geschmack.

KAFFIR LIMETTENBLÄTTER > KAFFIR LIMETTE IN DER THAI KÜCHE 

Bio-Kaffir-Limettenblätter, 30 g

Kaffir-Limettenblätter, gemahlen 

Die Kaffir-Limette ist sowohl ein Gewürz, als auch eine Heilpflanze.

Beheimatet ist sie in Südostasien, und aus dieser Küche nicht mehr wegzudenken. Auch in der thailändischen Küche geniesst sie einen grossen Stellenwert, in vielen Gewürzpasten ist sie z.B. enthalten.

Die Kaffirlimette sorgt für einen speziellen, erfrischend- pikanten Geschmack.

Zutaten

Kaffir-Limettenblätter, gemahlen.

Inhalt

30 gr. Kühl und trocken lagern.

Produkt aus Thailand.

3,90 €

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BIO-KAFFIR LIMETTENBLÄTTER


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VERWENDUNG

Kaffernlimetten sind klein und saftarm; daher spielen sie keine Rolle zur Herstellung von Erfrischungsgetränken. Neben der Verwendung von Kaffernlimettenöl in der Parfümerie ist die Pflanze vor allem in der Kochkunst Südostasiens und dem französischen Überseedepartement La Reunion bedeutsam.

 

In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben; sie sind jedoch zu zäh, um mitgegessen zu werden. In Thailand und Vietnam schneidet man die Blätter auch in haardünne Streifen, wodurch sie stärker würzen und auch problemlos mitgegessen werden können; in dieser Form verwendet man sie zu nordthailändischen pikanten Fleischsalaten. In Thailand und Kambodscha bereitet man auch Gewürzpasten, die zerriebene Kaffernlimettenblätter enthalten.

 

In Malaysia und Indonesien werden auch die Kaffernlimettenfrüchte zum Würzen genutzt. Man lässt dazu entweder grob zerschnittene oder gequetschte Kaffernlimetten in Schmorgerichten mitkochen (dabei entwickelt sich unvermeidbar auch etwas Bitterkeit aus dem Mesocarp), oder verwendet nur die äußerste Schicht der Schale.

  DAS REZEPT

Kochen mit Kaffern Limettenblättern

In der Küche verwendet man zumeist die frischen Blätter. Man kann sie, ähnlich wie europäische Lorbeerblätter, in soßigen oder suppenartigen Speisen mitkochen lassen, wobei sie ein pikant-zitronenartiges Aroma an die Speisen abgeben.

 

Mit frischen oder getrockneten Kaffern Limettenblättern können Sie thailändischen und anderen asiatischen Gerichten einen authentischen Geschmack geben. Sie eignen sich besonders für Currys, Reisgerichte, Suppen, Salate, Rindfleisch-Curry, Geflügel-Curry, Fisch mit Gemüse. Man kann Kaffern Limettenblätter ganz nach Geschmack dosieren und im Ganzen oder zerkleinert mitkochen.

 

BIO-KAFFIR LIMETTENBLÄTTER

Die grünen, glänzenden Kaffern Limettenblätter verströmen ein hinreißendes zitronenartiges Aroma. In der Küche Thailands und anderer asiatischen Länder sind sie als Gewürz ein Muss - Sie bekommen bei uns im Online Shop.