Asiatische  KüchenKräuter

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Kräuter wie Zitronengras, Koriander, Thai Chili Thai-Basilikum lassen sich vielseitig in der thailändischen Küche verwenden. Ihre einzig-artigen Aromen geben den Gerichten den typischen Geschmack.

 

Gesunde Zutaten sind Hauptbestandteil der thailändischen Küche.

 

Aus der asiatischen Küche ist der Koriander nicht wegzudenken. Sein eigenartiges, würziges und leicht nach Anis schmeckendes Aroma würzt zahlreiche Gerichte wie Glasnudeln, Fleisch oder Kokosgerichte. Aber einige Menschen können einen Inhaltsstoff des Korianders nicht verwerten.

 

Was macht "Thai Food" so aussergewöhnlich schmackhaft?

Hier einige spezielle Kräuter und Gewürze, die den Geschmack der südostasiatischen Speisen so unverwechselbar machen und außerdem noch gesund sind.

 

Asiatische  KüchenKräuter

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Thai Basilikum Thai-Basilikum (Ocimum basilicum) hat einen besonders süßen Geschmack und erinnert an Anis, Süßholz und Nelke.

Asiatische Küchenkräuter. Die Asiatische Küche ist besonders reich an eigenen Gewürzen und Kräutern. Viele Thai-Gewürze werden auch in Vietnam, Laos oder Malaysia verwendet. Oft jedoch unter ganz verschiedenen Bezeichnungen. Hier einige wesentliche Kräuter und Gewürze die in der thailändischen Küche verwendet werden. Die richtige Kombination all dieser Zutaten wird in Thailand als Kunst angesehen, die Kunst der Harmonie, die sowohl Geschick als auch Zeit erfordert. Die Herstellung einer Sauce kann einige Zeit in Anspruch nehmen, bis die genaue Balance von Aromen erreicht ist.

 

Asiatische  KüchenKräuter

Kräuter aus Thailand jetzt bestellen - It's garden time ! !

Natürlich Kräuter aus Thailand - Die thailändische Küche hat den Ruf, eine der besten Küchen der Welt zu sein. Sie zeichnet sich insbesondere durch ihre frischen, gesunden Zutaten, frischen Kräutern, die schonende Zubereitungsart und nicht zuletzt durch Ihre Schärfe, den thailändischen Chili aus. Natürlich Thaikräuter. Die Thais lieben das Essen scharf gewürzt. Der Begriff "scharf" ist wirklich in seiner Bedeutung ernst zu nehmen. Thai Gerichte sind oft mit Chilis und Curries gewürzt und mit Ingwer und Gewürzen aromatisiert, aber besonders wichtig ist die Harmonie der verwendeten Kochzutaten.

 



Rotes Thai Basilikum
Jakkrapat Thai Chili eine etwas längere Sorte.
Goa Bohnen - Purple winged bean by Marketplace3000.org

 

Thailändische Kräuter selber züchten
Auch im nördlichen Teil Europas gedeihen viele Thailändische Kräuter wie Chilli, Thai-Basilikum, Long-Koriander und vieles mehr sehr gut, und natürlich haben selbstgezogene Kräuter auch einen eigenen Reiz und eigenen Geschmack.
Nicht immer sind frische asiatische Kräuter erhältlich. Wer dennoch nicht auf frische Kräuter verzichten möchte, kann Thai-Koriander, Ingwer und Basilikum selber im Topf ziehen. Samen für Zitronengras, Koriander und Thai-Basilikum bieten wir als Internetversender an.

Koriander:
Koriander kann ab März in einem Blumentopf auf der Fensterbank gezogen werden. Der Samen darf dazu nur mit wenig Erde bedeckt werden und der Boden muß feucht gehalten werden. 5-6 Wochen nach Aussaat kann man den frischen Koriander ernten.
Thai Basilikum:
Thai Basilikum kann ebenfalls ab März gezogen werden. Der Samen darf nur auf die Erde angedrückt werden und nicht mit Erde bedeckt werden. Den Basilikum nicht zu feucht halten. Nach 8 Wochen ist der Basilikum erntefertig.
Zitronengras:
Zitronengras kann man erst 10 Wochen nach Aussaat ernten. Der beste Zeitpunkt zur Aussaat ist im März. Der Samen darf nur mit wenig Erde bedeckt werden.
Ingwer:
Man kann aus Ingwersprossen, die es im Asia Shop zu kaufen gibt, eine Pflanze züchten. Dazu muß man den Spross nur in einen Blumentopf mit feuchter Erde legen und leicht mit Erde bedecken. Nach einiger Zeit bilden sich Triebe, die man zum Dekorieren von Speisen und zum Würzen benutzen kann.

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